sexta-feira, 2 de outubro de 2015
Thierry Layec, Timothy Alexander Jay, Henry Wilson.,Maria Claudia Porto.
Thank you for being part of our lives. Thanks you for helping us tell our history. thank you for sharing with us our passion for coffee.
They were unforgettable days
Have a good trip and coming back.
Marisa, Gabriel
Thank you for being part of our lives. Thanks you for helping us tell our history. thank you for sharing with us our passion for coffee.
They were unforgettable days
Have a good trip and coming back.
Marisa, Gabriel
Semana Internacional do Café
5º encontro da Aliança Internacional das Mulheres do Café do Brasil -IWCA Brasil
Claudia Leite _ Gerente Nespresso Coffee Affairs e Samira_ Nespresso BH.
Estiveram presentes na Semana Internacional do Café.
Parceiros importantes na cadeia Produtiva do Café, nos transferem conhecimento e tecnologia, abrindo portas de Mercados Globais, multiplicando os valores gerados nos nossos negócios.
Mulher#oportunidades#negocios#empreendedorismo#visao
Estiveram presentes na Semana Internacional do Café.
Parceiros importantes na cadeia Produtiva do Café, nos transferem conhecimento e tecnologia, abrindo portas de Mercados Globais, multiplicando os valores gerados nos nossos negócios.
Mulher#oportunidades#negocios#empreendedorismo#visao
Abrimos os braços para receber os apaixonados por café.
Mostrar ao Mundo a verdadeira Nação do Café,
Café uma verdadeira Paixão Nacional que faz com que o Brasil seja ao.mesmo tempo o maior produtor, exportador e um dos maiores consumidores.
O povo Brasileiro ama seus Cafés. Uma bebida que não apenas desperta, mas também aproxima as pessoas.
Uma união que gera riquezas, trabalho e renda.
São cafés especiais produzidos por pessoas especiais,em Fazendas especiais para pessoas Especiais.
Orgulho de ser uma produtora Do Brasil
Orgulho de fazer parte da construção de um País melhor.
Mostrar ao Mundo a verdadeira Nação do Café,
Café uma verdadeira Paixão Nacional que faz com que o Brasil seja ao.mesmo tempo o maior produtor, exportador e um dos maiores consumidores.
O povo Brasileiro ama seus Cafés. Uma bebida que não apenas desperta, mas também aproxima as pessoas.
Uma união que gera riquezas, trabalho e renda.
São cafés especiais produzidos por pessoas especiais,em Fazendas especiais para pessoas Especiais.
Orgulho de ser uma produtora Do Brasil
Orgulho de fazer parte da construção de um País melhor.
Parceiros globais que fazem partido nosso crescimento.
A Fazenda Capoeira Coffee está preparada para mostrar à sociedade consumidora, que além de uma marca forte, o modelo de gestão é baseado na cumplicidade entre todos os elos da Cadeia produtiva.
É a construção solidária de um conceito onde todos estão . focados num mesmo ideal.
Diferenciação, valorização das origens e das pessoas.
É a construção solidária de um conceito onde todos estão . focados num mesmo ideal.
Diferenciação, valorização das origens e das pessoas.
quinta-feira, 1 de outubro de 2015
Dia Internacional do Café.
Brasil a Nação do Café
O povo Brasileiro ama seus Cafés.
Uma bebida que aproxima as pessoas.
Uma união que gera trabalho, renda e riqueza. Uma cultura que produz conhecimento e tecnologia para produzir os melhores Grãos.
Parabéns a todos os produtores de Café, que assim . Como eu lutam e batalham por um sonho e por uma vida melhor.
Cafe#amordedono#inspiracaopeloconsumidor#
Vidasaudavel#fazerjuntos#
Brasil a Nação do Café
O povo Brasileiro ama seus Cafés.
Uma bebida que aproxima as pessoas.
Uma união que gera trabalho, renda e riqueza. Uma cultura que produz conhecimento e tecnologia para produzir os melhores Grãos.
Parabéns a todos os produtores de Café, que assim . Como eu lutam e batalham por um sonho e por uma vida melhor.
Cafe#amordedono#inspiracaopeloconsumidor#
Vidasaudavel#fazerjuntos#
quarta-feira, 23 de setembro de 2015
Fazenda Capoeira Coffee
Compondo parte de sua estratégia Comercial de diferenciação e Valor agregado, recebe delegação da SCAE Européia, para conhecer sua Origem Produtora .
Cólin Smith - SCAE Director
Theirry Layec - Gourmet Cup Magazine- Esitor in Chief
Angela Hysi - Comunicaffe
Henry Wilson Journalist
Timothy Alexander Jay Journalist
Cólin Smith - SCAE Director
Theirry Layec - Gourmet Cup Magazine- Esitor in Chief
Angela Hysi - Comunicaffe
Henry Wilson Journalist
Timothy Alexander Jay Journalist
Visita de torrefadores, jornalistas e presidente da SCAE Europa na Fazenda Capoeira Coffee - Parceria BSCA.
As Pessoas que trabalham para produzir cada Grão de Café são peças Chave na hora de definir sua qualidade.
Os novos compradores e consumidores de Café , se preocupam em conhecer de onde vem o Grão, como se produz e que processo há por trás de cada xícara de Café.alem disso se preocupam com o meio ambiente e com a sustentabilidade do produtor.
A Fazenda Capoeira teve a oportunidade de vivenciar com esta nova Geração do Mundo do café, suas experiências na construção dos Processos de qualidade de seus Cafés.
Os novos compradores e consumidores de Café , se preocupam em conhecer de onde vem o Grão, como se produz e que processo há por trás de cada xícara de Café.alem disso se preocupam com o meio ambiente e com a sustentabilidade do produtor.
A Fazenda Capoeira teve a oportunidade de vivenciar com esta nova Geração do Mundo do café, suas experiências na construção dos Processos de qualidade de seus Cafés.
Fazenda Capoeira Coffee
Volta a Origem - voltar às raízes, apreciar de onde vem o grão, reconhecer sua autenticidade , saber o que há por traz, se preocupar com a terra onde cresce e com os Cafeicultores que a cultivam.
Este é um projeto desenvolvido pela Fazenda Capoeira Coffee, num processo de valorização das origens e da pessoas, compartilhado com os apreciadores do nosso Café.
Este é um projeto desenvolvido pela Fazenda Capoeira Coffee, num processo de valorização das origens e da pessoas, compartilhado com os apreciadores do nosso Café.
quinta-feira, 17 de setembro de 2015
APEX BRASIL ACREDITA NO POTENCIAL DA MULHER COMO EXPORTADORA
A FAZENDA CAPOEIRA COFFE ESTA ENTRE AS 22 EMPRESAS SELECIONADAS
Apex-Brasil faz parceria e evento para ajudar empreendedora a exportar
Women Vendors Exhibition and Forum será realizado em São Paulo, nos dias 1, 2 e 3 de setembro deste ano
Apex-Brasil faz parceria e evento para ajudar empreendedora a exportar
Women Vendors Exhibition and Forum será realizado em São Paulo, nos dias 1, 2 e 3 de setembro deste ano
Arancha González', diretora executiva do ITC, e David Barioni Neto, presidente da Apex Brasil, assinam o acordo de parceria estratégica (Foto: Fabiana Pires)Arancha González, diretora executiva do ITC, e David Barioni Neto, presidente da Apex Brasil, assinam o acordo de parceria estratégica (Foto: Fabiana Pires)
A Apex-Brasil assinou nesta quinta-feira (14/5) uma parceria estratégica com o International Trade Centre (ITC) para realizar um evento inédito com foco no empoderamento feminino por meio das exportações. O Women Vendors Exhibition and Forum será realizado nos dias 1, 2 e 3 de setembro deste ano, em São Paulo.
A Apex-Brasil assinou nesta quinta-feira (14/5) uma parceria estratégica com o International Trade Centre (ITC) para realizar um evento inédito com foco no empoderamento feminino por meio das exportações. O Women Vendors Exhibition and Forum será realizado nos dias 1, 2 e 3 de setembro deste ano, em São Paulo.
O ITC é uma agência de desenvolvimento que pertence tanto à Organização Mundial do Comércio quanto à Organização das Nações Unidas. A ideia por trás do acordo com a Apex é usar as exportações como um motor para incentivar a independência econômica das mulheres - que representam de 40% a 45% de todos os donos de pequenos e médios negócios no mundo. "Quando colocamos dinheiro nas mãos de mulheres geramos investimento em educação, saúde e alimentação. Por isso, entendemos que ajudar as mulheres a se tornarem independentes financeiramente é uma maneira de combater a pobreza e estimular o crescimento de países", disse Arancha González, diretora executiva do ITC.
SAIBA MAIS
Investimento de mulher para mulher
Mulheres no mercado de trabalho fortalecem a economia de todos os países
Já a Apex-Brasil tem como principal função capacitar pequenas e médias empresas para a internacionalização. "Esse tipo de acordo é importante porque, além de falar sobre um assunto politicamente correto, que é a igualdade de gênero, tambem é uma maneira de atingirmos nosso objetivo de fomentar as exportações", disse David Barioni Neto, presidente da Apex-Brasil.
Investimento de mulher para mulher
Mulheres no mercado de trabalho fortalecem a economia de todos os países
Já a Apex-Brasil tem como principal função capacitar pequenas e médias empresas para a internacionalização. "Esse tipo de acordo é importante porque, além de falar sobre um assunto politicamente correto, que é a igualdade de gênero, tambem é uma maneira de atingirmos nosso objetivo de fomentar as exportações", disse David Barioni Neto, presidente da Apex-Brasil.
O evento ocorre antes da próxima reunião da ONU em Nova York, que será em setembro também. O encontro entre líderes de estado discutirá a agenda de desenvolvimento para os próximos anos e um dos assuntos em pauta é o empoderamento feminino. "Há 20 anos, desde a primeira Conferência Mundial Sobre a Mulher, em Pequim, tem se feito muito para combater a violência de gênero e ampliar a participação feminina no governo. Mas muito pouco foi feito para estimular a independência econômica das mulheres", disse Arancha. "Queremos fazer isso antes da reunião em NY para dizer aos líderes que estarão lá que é possível ajudar a independência financeira feminina."
As edições anteriores da Women Vendors Exhibition and Forum ocorreram na China, México e Ruanda. Para participar é preciso que os negócios tenham ao menos 51% de sua posse nas mãos de mulheres. O foco do evento no Brasil está nos setores de café, tecnologia da informação, serviços e alimentos gourmet. Segundo Barioni, a maior parte dos participantes deve ser médias empresas por elas já estarem há mais tempo no mercado nacional e, portanto, mais maduras para entrarem no mercado estrangeiro.
Dificuldades
De acordo com Arancha, do ITC, as empreendedoras de todo o mundo enfrentam três principais dificuldades: falta de informação inicial, pouco acesso ao crédito e legislações que limitam a atuação econômica feminina. Segundo ela, 90% de todos os países do mundo possuem pelo menos uma lei que discrimina a mulher no exercício econômico. "Teremos painéis para discutir obstáculos concretos à atividade empresarial das mulheres e a ideia é irmos acabando com as diferenças, pelo menos do ponto de vista legislativo",
Foto: Fazenda Capoeira Coffee
INFORME
A Aliança Internacional das Mulheres do Café (International Women’s Coffee Alliance – IWCA) realiza neste mês sua reunião anual para debater os principais passos para atuação do grupo nacionalmente, formado por cafeicultoras, empresárias e baristas. Pela terceira vez, o grupo se encontra na Semana Internacional do Café (SIC), entre os dias 24 e 26 de setembro, no Expominas, em Belo Horizonte.
Entre os valores da comunidade, superar as desigualdades de gênero e fortalecer o posicionamento das mulheres nos mercados nacionais e internacionais são metas da IWCA. “Hoje a Aliança conta com quatro subcapítulos no Brasil, faz parte da nossa meta crescer ainda mais com a formalização legal, por meio de encontros e eventos realizados em prol da nossa causa”, enfatizou Helga Andrade, membro fundadora e diretora da Aliança.
Com a participação na Semana Internacional do Café o grupo chega ao seu 5º encontro em âmbito nacional e acredita em resultados ainda maiores após o evento. As ações do grupo se estendem por toda a feira, com um estande da Aliança, onde será possível conhecer mais sobre o trabalho dessas profissionais.
Representantes da IWCA ainda serão responsáveis por outras ações durante o evento. No dia 25, durante um café da manhã aberto ao público, Dra. Sara Maria Chaulfon, renomada pesquisadora na área de cafeicultura, contará um pouco sobre sua experiência nesse importante segmento do agronegócio. No mesmo dia, será realizada a Sala de Cupping, seleção das 15 melhores amostras de café e Rodada de Negócios, com participação gratuita para mulheres da cadeia do café.
Segundo Helga Andrade, produtoras de café de todo o país podem enviar suas amostras para participar de uma seleção onde as 15 melhores serão apresentadas na Sala de Cupping da Aliança. “O objetivo é realizar uma rodada de negócios durante a SIC e despertar interesse de quem passar por lá, pelo café em si e pela atuação do grupo, que envolve o trabalho feminino em alguma parte do processo de preparo daquele café”, ressaltou a diretora.
Sobre a Aliança
A Aliança constitui um fórum de conexão para troca de experiências e conhecimentos por meio do acesso a treinamento, aprendizado e informação. Originalmente idealizado por um grupo de norte-americanas envolvidas na indústria cafeeira – que criaram a associação durante uma visita às lavouras da Nicarágua em 2003 – a International Women’s Coffee Alliance – IWCA tem como objetivo aproximar produtoras e consumidoras de café e dar visibilidade às mulheres em toda a cadeia do negócio.
A Aliança constitui um fórum de conexão para troca de experiências e conhecimentos por meio do acesso a treinamento, aprendizado e informação. Originalmente idealizado por um grupo de norte-americanas envolvidas na indústria cafeeira – que criaram a associação durante uma visita às lavouras da Nicarágua em 2003 – a International Women’s Coffee Alliance – IWCA tem como objetivo aproximar produtoras e consumidoras de café e dar visibilidade às mulheres em toda a cadeia do negócio.
O Capítulo Brasileiro, nome dado pela IWCA para denominar suas associadas, proporciona acesso a mercados e representa as mulheres em instâncias nacionais e internacionais, por meio de eventos para debates acerca do cenário da indústria cafeeira no Brasil. Desta forma, o grupo torna visível o papel das mulheres e defende a redução de barreiras para a atuação de todas as envolvidas no segmento.
EMPREENDEDORISMO FEMININO
AMOR, SONHOS, COMPETIÇÃO E INOVAÇÃO.
POSSIBILITA AS MULHERES O EXERCÍCIO DO ESPIRITO EMPREENDEDOR, INCENTIVANDO A CRIATIVIDADE E A LIDERANÇA, COMO FONTES DE INOVAÇÃO E SUPERAÇÃO DE BARREIRAS.
POSSIBILITA AS MULHERES O EXERCÍCIO DO ESPIRITO EMPREENDEDOR, INCENTIVANDO A CRIATIVIDADE E A LIDERANÇA, COMO FONTES DE INOVAÇÃO E SUPERAÇÃO DE BARREIRAS.
RECEITA #2
VITAMINA DE CAFÉ
Ingredientes:
1 xícara de Café bem forte (40 ml)
1/2 banana nanica
1/2 maçã
1/2 copo de iogurte mel
1 xícara de Café bem forte (40 ml)
1/2 banana nanica
1/2 maçã
1/2 copo de iogurte mel
Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador e enfeite o copo com mel e maçã.
Bata tudo no liquidificador e enfeite o copo com mel e maçã.
DICAS
Aprenda a fazer o legítimo café gourmet espresso ou coado em sua casa.
Espresso
Na máquina para cápsulas de espresso: Utilize água mineral ou filtrada com temperatura entre 90º e 96ºC. Uma cápsula Gourmet* tem 5,5g e precisa de 40ml de água para ficar perfeito. Coloque a cápsula na máquina, verifique o nível da água e extraia seu ESPRESSO.
Na máquina de café em grãos profissional: coloque os grãos no moinho (verifique se o mesmo está regulado adequadamente com o tipo de grão usado), faça a moagem, coloque o pó no cachimbo, compacte adequadamente, certifique-se de que a água esteja filtrada e extraia o café no nível que preferir, lungo, ristreto ou tradicional;
Na máquina de café em grãos automática: coloque os grãos no reservatório da máquina certifique-se que o moinho esteja regulado, verifique se o reservatório de água está no nível adequado e se está com água filtrada. Basta apertar o botão no nível que preferir lungo, ristreto ou tradicional.
Coado filtro de papel
Utilize água mineral ou filtrada com temperatura entre 90º e 96ºC. Escolha um filtro de papel do tamanho adequado do suporte da cafeteira elétrica ou da garrafa térmica e disponha a quantidade de pó desejada - a proporção é de 80 a 100g de café para 1 litro de água. Faça a infusão da água sob o pó ou aguarde o processo da cafeteira.
QUALIDADE, PROCEDÊNCIA, ORIGENS ÙNÍCAS
DETALHES QUE FAZEM A DIFERENÇA
Gourmet do grão à mesaMuito se fala sobre a gourmetização das coisas, mas o que isso significa nem sempre é claro. O gourmet vem do conceito de haute cuisine, em português, alta cozinha, ou seja, mais qualidade, procedência e sofisticação entre os elementos utilizados dentro da gastronomia. O café passa pelo mesmo processo. Perdendo apenas para a água, a segunda bebida mais consumida do mundo também pode ser encontrada na versão gourmetizada. Mas o que é de fato um café gourmet nós explicaremos agora.
A começar pelo grão. Entre todos os outros, o Arábica é o grão considerado gourmet. A planta foi originada na Etiópia e seu plantio acontece em países da América Latina, Central, África e Ásia. A qualidade do grão depende da
Entenda o que é um café gourmet e por que seu consumo está em alta no Brasil.
altitude do plantio e cultivo: quanto mais alto, melhor. No Brasil, por exemplo, os grãos são plantados a cerca de 1200 metros de altura em regiões do estado de São Paulo e Minas Gerais. Além disso, o Arábica possui menor teor de cafeína, além de apresentar aroma e sabor especiais – diferentemente de grãos como o Robusta, mais forte e presente no dia a dia do brasileiro.
Mas não são apenas o cultivo e o plantio que importam. A seleção rigorosa dos grãos obtidos, a torra específica e o processo de embalar o produto também são importantes
para assegurar o caráter gourmet da bebida. Além disso, depois de pronto para o consumo, a armazenagem e o modo de preparo fazem toda a diferença. A água utilizada ao fazer o café, por exemplo, precisa ser filtrada ou mineral e, ao contrário do que muitos pensam, ela não pode ferver completamente.
O consumo do chamado café gourmet está crescendo em países como o Brasil. O movimento, por sua vez, é olhado pela ABIC – Associação Brasileira da Industria do café – como positivo. Significa uma mudança de postura dos brasileiros em relação a qualidade do que lhe é apresentado. O custo mais alto em relação ao tradicional é um obstáculo, mas o paladar mais apurado do brasileiro e a novidade do mundo gourmet são garantias para o setor cafeeiro.
Foto: Fazenda Capoeira Coffee
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